Deux comptes rendus pour cette journée exceptionnelle
Nous étions trente six au départ au domaine Gayda, 31 du SEL et 5 amis Brugairollais de notre guide pour la journée Jef. Après la traditionnelle photo de famille, qui a suivi le nettement moins traditionnelle photo de famille de l’Indépendant Jef nous a mené par les chemins de sa commune qu’il connaît si bien. Il a fait beau, pas un nuage au ciel (ou ailleurs) et les vues sur les Pyrénées au lointain étaient époustouflantes. Bugarach, Madres, Carlit, Soulairac, St Barthélémy elles étaient toutes là au rendez-vous, certaines avec un léger manteau de neige. Pas un manteau, une petite veste plutôt.
Au cours de la rando Jef s’est arrêté plusieurs fois pour parler de sa commune, toujours intéressant car il en connaît beaucoup. Il y a toujours beaucoup de fleurs pour notre plus grand plaisir te puis pour un plaisir d’un autre ordre nous avons trouvé un cerisier qui nous a demandé, gentiment, de l’alléger de quelques unes de ses cerises ! On l’aurait fait encore plus, mais les plus grandes grappes de cerises étaient sur les branches en dehors de notre portée. Dommage.
Un peu plus loin nous nous sommes arrêtés quelques instant à l’ancien pompe qui servait le village en eau courantes jusqu’à (je pense) les années 50.
Un petit tour au village même a terminé notre périple et nous avons retrouvé les quelques uns qui étaient venus juste manger (pardon, partager notre plaisir de table). Les bottines de marches, cannes et sacs à dos sont rangés dans les voitures et Jef nous présent Marion du domaine de Gayda qui sera notre guide de lieux. Elle nous parle, tout en nous promenant autour du château, du domaine même, de sa création il y a une vingtaine d’années, de son restaurant, de ses terroirs et bien sûr de son vin. Elle nous a amenés dans les salles de vinification et puis à la salle près du restaurant où elle nous a raconté trois vins (dont le célèbre Chemin de Moscou) et nous les a fait goûter. Ce fut un grand plaisir. Nous pouvions en goûter d’autres si cela nous plaisait et quelques uns ont saisi cette opportunité d’élargir leurs connaissances.
Puis nous sommes entrés à table. Un choix de deux entrées, de deux plats et de de deux desserts, accompagnés d’un vin de chaque couleur et suivi d’un café. Tout cela pour vingt deux euros – un très bon rapport qualité prix.
Et pour terminer, l’une ou l’autre dégustation, quelques achats, et nous sommes partis après avoir remercié Jef pour son organisation et Marion pour toutes ses explications si précieuses.
John
Le S.E.L en balade à Brugairolles sur le thème des cépages de la Malepère.
A 09h00, nous sommes 36 «sélistes» pour une petite rando dans le vignoble de la Malepère. Les Côtes de la Malepère sont devenues une A.O.C en 2007. Le «guerrier du vin» Roger Guitard, maire de Brugairolles, de 1959 à 1989 a été l’un des principaux artisans de cette reconnaissance (Réf : Guerriers du vin une saga occitane de Jean-Pierre JUGE - Editions Loubatieres).
Grace à un énorme travail sur le climat, la nature des sols, l’ensoleillement et la pluviométrie les vignerons de la Malepère ont transformé patiemment tout le vignoble et planté de nouveaux cépage : Merlot, Cot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon. Ils ont toutefois conservé quelques cépages tel que le Grenache noir et parfois le Cinsault et, éliminé l’Aramon, le Carignan et l’Alicante.
Le cheminement commence au Domaine Gayda en contournant une jolie vigne de Syrah, les plantations d’oliviers et de chênes truffiers pour arriver sur le chemin de Moscou puis sur le chemin haut de Malviès et aux ruines du moulin de Bade d’où nous avons de très belles vues sur les villages de Brugairolles et Malviès, les hauteurs de Fanjeaux et Hounoux, la Serro de la Melso, les Corbières, Burgarach, la chaine des Pyrénées et les majestueux Monts d’Olmes.
On ne connait pas l’origine du nom du tènement de Moscou. Jusqu’aux débuts des années soixante il y avait un magnifique pin parasol et une borne géodésique (206 mètres). A l’époque de l’Aéropostale, il aurait servi de balise aux pilotes qui se dirigeaient ensuite sur Bugarach et Saint-Laurent de la Salanque.
Après une pause aux ruines du moulin de Bade nous reprenons notre cheminement par le chemin de Massagnères pour rejoindre le vieux réservoir d’eau qui alimentait Brugairolles jusqu’au début des années soixante. C’est l’occasion de faire une pause et de nouvelles photos.
Nous passons devant l’église de Brugairolles avant de reprendre le chemin de Moscou. En longeant le ruisseau de la Fontvieille, nous revenons au Domaine Gayda à 11h00. L’ensemble des randonneuses et randonneurs est particulièrement attentif à la présentation du domaine que nous fait Marion.
Le Domaine Gayda a été créé en 2003 par Antony Record, Tim Ford et Vincent Chansault. Il produit, vinifie et élève ses vins I.G.P de cépages dans la cave du domaine, issus de Brugairolles, de la Livinière dans le Minervois de Calce (66) dans le Fenouillèdes. Après avoir visité les diverses cuveries et les chaix d’élevage, Marion nous conduit à la boutique du Domaine pour une dégustation unanimement appréciée (en particulier le rosé «Minuette» cher à Tim).
Nous passons à table pour un excellent repas dans une ambiance chaleureuse et amicale. Le service par l’équipe de Christophe est parfait et, certains carcassonnais envisagent de revenir.
Jef
Photos de Jef
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